Vlaams Culinair Erfgoed

Zin in een culinaire avond boordevol Vlaams vakmanschap?

Vlaamse keuken, dat is stoofvlees met frietjes en een frisse pint, toch? Absoluut, maar er is zoveel meer. Ons Vlaams culinair erfgoed biedt een rijke waaier aan lokale producten, vergeten groenten en tijdloze recepten. Smaken die generaties lang werden doorgegeven en die we moeten koesteren.

Na een geslaagde eerste editie in Antwerpen organiseert Vlaams Culinair Erfgoed daarom op 1 juni opnieuw een bijzonder erfgoedbanket, dit keer in de stijlvolle setting van Hotel La Réserve in Knokke-Heist.

Hier serveren negen toonaangevende chefs uit de Vlaamse gastronomie je een verfijnd zevengangenmenu met aangepaste wijnen. Verwacht een culinaire reis langs de smaken van bij ons: herkenbare klassiekers, maar steeds overgoten met een sausje van creativiteit, verfijning en hedendaagse rebellie.

Met Danny Horseele & Nicolaï Vanquickelberghe (Moscou), Jean-Philippe Furnémont (Kok Sur Mer), Patrick Devos (restaurant Patrick Devos), Frederik Deceuninck (Sel Gris), Sander Van De Walle (Caillou), Franky & Michael Vanderhaeghe (Hostellerie St. Nicolas) en Koen Devos (La Cravache) belooft het een avond te worden van het hoogste niveau.

Wat mag je verwachten?

Een zorgvuldig opgebouwd zevengangenmenu waarin elk gerecht een eerbetoon is aan ‘onze keuken’, met respect voor het product en oog voor detail. Concreet kan je genieten van:

• Drie verrassende amuses met onder andere bloedworst, oesters en gerookte paling.
• Twee heerlijke voorgerechten met Noordzeekrab en Vlaamse witte asperges.
• Twee tussengerechten met Noordzeegarnalen en kreeft.
• Een elegante hoofdschotel met West-Vlaams kwaliteitsrund, zwezerik en groene asperges.
• Twee heerlijke desserts met een rabarbertaartje en een crémeux van frambozen en chocolade.
• Een koffie om af te sluiten met verschillende versnaperingen (Delrey en Chocolatier M).
• Dit alles wordt begeleid door aangepaste Vlaamse wijnen, water en heerlijk vers brood.

Benieuwd naar het volledige menu en alle details van deze avond? Ontdek alles via www.culinairerfgoed.be .

Genieten met betekenis

Genieten en goed doen kunnen perfect hand in hand gaan, en daarvan getuigt ook deze avond. De volledige opbrengst gaat naar Ruddersstove De Voedselploeg, een organisatie die maaltijden verzorgt ter ondersteuning van kwetsbare personen en gezinnen in de provincie West-Vlaanderen.

De prijs per persoon bedraagt 250 euro voor dit unieke zevengangenmenu, voorafgegaan door amuses en afgesloten met koffie en mignardises, inclusief dranken en water.

Zin om dit zelf te beleven? Reserveer je plaats via www.culinairerfgoed.be . Let op: de plaatsen zijn beperkt.