Valentijn at home 2024

Tartaar van zeebaars uit de Noordzee / gekonfijte tomaat / gember / koolrabi
Tartare de bar de mer de la mer du Nord / tomates confites / gingembre / choux rave

* Rigattonis / ricotta / zwarte truffels / zoete uien uit de Cévennes / crumble van hazelnoot*
*Rigattonis / ricotta / truffes noires / oignons doux des Cévennes / crumble de noisettes *

Filet van griet / mousseline van bintjes / knolselder / zuiderse groeten / pistou / pistache
Filet de barbue / mousseline de bintjes / céleri / légumes provençaux / pistou / pistache

Framboos, Ruby chocolade, Griekse yoghurt
Framboises , chocolat Ruby , yogourt Grecque


------------------------------------

Menu 3 gangen
Menu 3 services
€ 45,00

* Menu 4 gangen
* Menu 4 services
€ 60,00

Menu valentijn Takeaway

Tartaar van Sint-Jacobsschelpen / leche de tigre / citroengras / krokant van langoustines
Tartare de coquilles Saint-Jacques / lait du tigre / citronnelle / croquant de langoustines

Zeebarbeel / rode wortels / gepekelde venkel / bloedappelsin / tijm
Rouget barbet / carottes rouges / pickles de fenouil / ornge sanguine / thym

Snoepje van kwartel / duxelle van champignons / eendenlever / gekonfijte sjalotten / dragon / bintje
Bonbon de caille / duxelle de champignons / foie d'oeie / échalottes confites / estragon / bintje

Chocolade / feuilletine / kersen / framboos
Chocolat / feullantine / cerise / framboise

------------------------------------

3 gangen 45€ ( met brood en boter )
4 gangen 60€ ( met brood en boter )