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Menu "Bib gourmand"
Mises en appétit du chef
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Crabe de la mer du nord / chou-rave / jus de concombre / lentilles
Ou
Carpaccio de boeuf Limousin / chèvre frais / truffes noires / vieux balsamique
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* Bouillon de crevettes grises épluchées mains / fenouil confit / bintjes *
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Entrecôte « Rouge des Flandres »façon tagliata / balsamique / roquette / Rattes du Touquet (suppl + 5€)
Ou
Dos de cabillaud / mousseline de pommes de terre / girolles / épinards / vieux parmesan
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Tartelette au figues de Provence / calamansi / hibiscus / glace vanille
ou
Fromage de chèvre de De Haan « ‘T Reigershof » / confiture / pain au levain
Menu 3 sevices : 39€ (61€ vins incl.)
Menu 4 services : 53€ (81€ vins incl.
Lunch
Mise en apétit
Entrée
plat
chaque midi du mardi au vendredi sauf les jours fériés
Menu kok sur mer
Hapjes van de chef
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Tartaar van kreeft / groene boontjes / gekonfijte tomaatjes / sorbet van citrus
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Bouillon van handgepelde Noordzeegarnalen / gekonfijte venkel / bintjes
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Kabeljauwhaasje / mousseline van aardappel / girolles / spinazie / oude parmezaan
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Filet pur Limousin / champignon / foie gras / opgevulde ui / dragon
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Tartelette met vijgen uit de Provence / calamansi / vanille-ijs / hibiscus
€65( aangepaste wijnen +29€)