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Menu "Bib gourmand"
Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef
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Ceviche van zeebaars / daikon / selder / radijs
Céviche de bar de mer / radis / daikon céleri
Of
Tartaar van limousin rund uit Middelkerke / gerookte paprika / kwartelei / avocado
Tartare de boeuf Limousin de Middelkerke / poivrons fumé / oeuf de caille / avocat
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*Rigatonis / ricotta / zoete uien / zwarte winter truffel uit Périgord*
*Rigatonis / ricotta / oignons doux / truffes noires du Périgord*
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Rode poon / Sint Jakobsschelpen / schorseneer / maïs / duxelle / wonton
Rouget grondin / salsifis / maïs / duxelle / wonton
Of
Carré van Duroc d’Olive / brioche / pastinaak / gebakken ganzenlever / oude balsamico / hazelnoot/ postelein
(Suppl. 6€)
Carré de Duroc d’Olive / brioche / foie d’oie poêlé / vieux balsamique / panais / noisettes / pourpier
(Suppl.6€)
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Moelleux van chocolade / bio ijs van praliné
Moelleux au chocolat / glace bio au praliné
Of
Brie de Meaux / zwartes truffel / notenbrood
Brie de Meaux aux truffes noires / pain aux noix
3 gangen menu 39€ ( Wijnen incl.+23€)
Menu 3 services ( Vins incl. +23€)
*4 gangen menu 54€ (wijn incl. +29€)
*Menu 4 services 54€ (vins incl. +29€)
Lunch
Mise en apétit
Entrée
plat
chaque midi du mardi au vendredi sauf les jours fériés
Menu kok sur mer
Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef
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Kreeft / selder / daikon / citrus / avocado / zuurdesem
Homard / céleri / daikon / agrumes / avocat / levain
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Rode poon / Sint Jakobsschelpen / schorseneer / maïs / duxelle / wonton
Rouget grondin / salsifis / maïs / duxelle / wonton
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Rigatonis / ricotta / zoete uien / zwarte winter truffel uit Périgord
Rigatonis / ricotta / oignons doux / truffes noires du Périgord
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*Gebakken ganzenlever / brioche / hazelnoot / zwarte winter truffel uit Périgord / oude balsamico*
*Foie d’oie poêlé / brioche / noisettes / truffes noires du Périgord / vieux balsamique*
Gegrilde Limousin rund uit Middelkerke / rozemarijn / krokante polenta / hummus / geitenkaas
Boeuf Limousin de Middelkerke grillé / romarin / polenta croquante / houmous / chèvre frais
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Moelleux van chocolade / bio ijs van praliné
Moelleux au chocolat / glace bio au praliné
5 gangen menu €68 (wijnen incl. +30€)
*6 gangen menu €85 (wijnen incl.35€)*
Menu 5 services €68 (Vins incl. +30€)
*Menu 6 services €85(Vins incl.+35€)*