BIB GOURMAND

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef

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Gepocheerde hoeve-ei | gerookte paling en heilbot | zoete uien
Oeuf de ferme poché | anguille et flantant fumée | oignons doux 

of
ou

Zeeduivel (vis van het jaar) | komkommer | daikon
Lotte (poisson de l'année) | concombre | daikon

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* Snoepjes van kalf | zwarte truffel | vleesjus | parmezaan *
* Bonbons de veau | truffes noires | jus de viande | parmesan *

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 Kabeljauwhaasje | knolselder | dashi | paksoy | shiitaké (Supl. +8€)
Dos de cabillaud | céleri | dashi | paksoi | shiitaké  (Suupl. +8 €)

of
ou

Secreto Iberico | krokante polenta | witlof | chimichuri | kruidensla
Secreto Iberico | polenta croquante | endives | chimichuri | salade d'herbes

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Cannelé de Bordeaux | tonka | vanille | caramel

of
ou

Geaffineerde kazen ( kaashuis Bovèr | huisgemaakte confituur
Assortiment de fromages locaux (maiuson Bovèr) | confiture maison
(Suppl. 5€)

3 gangen menu €55 (wijnen of alcoholvrije sappen incl. +€23)
3 services €55 (vins ou jus non alcoolisé incl. +€23)

* 4 gangen menu €69 (wijnen of alcoholvrije sappen incl. +€29) *
* 4 services €69 (vins ou jus non alcoolisé incl. +€29) *

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