BIB GOURMAND

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef

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Carpaccio van langoustines / sorbet citrus / bloemkool / bieslook
Carpaccio de langoustines / sorbet agrumes / chou-fleur / ciboulette

of
ou

Thai beef van gegrilde West vlaams Rood /pinda’s / gember / koriander
Boeuf thai de Rouge des Flandres grillé /cacahuète / gingembre / coriandre

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* Snoepje van kalf | zwarte truffel | vleesjus | parmezaan *
* Bonbon de veau | truffes noires | jus de viande | parmesan *

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« Catch of the day » uit de Noordzee /  beurre blanc /  bintje / maïs / salsa verde / handgepelde garnalen

« Catch of the day » de la mer du Nord /  beurre blanc /  bintje / maïs / salsa verde / crevettes grises

( Suppl. +10€)

of
ou

Gekonfijte lam / zuiderse ratatouille / artisjok / rozemarijn / mousseline van bintjes
Agneau confit / ratatouille Provençale / artichaut / romarin / mousseline de bintjes

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Witte chocolade / yuzu / aardbeien / yuzu / vanille / basilicum
Chocolat blanc / vanille / fraises du pays / basilic/ yuzu

of
ou

Geaffineerde kazen ( kaashuis Bovèr | huisgemaakte confituur
Assortiment de fromages locaux (maiuson Bovèr) | confiture maison
(Suppl. 5€)

3 gangen menu €55 (wijnen of alcoholvrije sappen incl. +€23)
3 services €55 (vins ou jus non alcoolisé incl. +€23)

* 4 gangen menu €69 (wijnen of alcoholvrije sappen incl. +€29) *
* 4 services €69 (vins ou jus non alcoolisé incl. +€29) *

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