BIB GOURMAND

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef

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Bloemkool / Zeeuwse mosselen / gerookte paling / octopus / edamame / citrus
Choux-fleur / moules de Zélande / anguille fumée / octopus / fèves de soja / agrumes

of
ou

Vitello tonnato / eendenlever / bluefin tonijn / sesam / Amalfi gekonfijte citroen
Vitello tonnato / foie de canard / thon bluefin / sésame / citron confit d’Amalfi

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*Verse tortellini / parmezaan / hazelnoot / truffel / Cevennes ajuinen / vleesjus*
*Tortellini frais / parmesan / noisettes / truffes / oignons des Cevennes / jus de viande*

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Noordzeevissen / venkel / saffraan / bintjes / wortel / jus van bouillabaisse Poissons de la mer du nord / safran / bintjes / carottes / jus de bouillabaisse (Suppl. +7€)

of
ou

Canettefilet / rode biet / champignons / pomme Anna
Filet de canette / betterave rouge / champignon / pomme Anna

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Vijg / bloedappelsien granité / ijs van Marsala / ricotta
Figues / orange sanguine / glace au Marsala / ricotta

of
ou

Geaffineerde kazen / huisgemaakte confituur
Assortiment de fromages / confiture maison
(Suppl. 4€)

3 gangen menu €55 (wijnen of alcoholvrije sappen incl. +€23)
3 services €55 (vins ou jus non alcoolisé incl. +€23)

* 4 gangen menu €69 (wijnen of alcoholvrije sappen incl. +€29) *
* 4 services €69 (vins ou jus non alcoolisé incl. +€29) *

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