Menu

Hapje van de chef
***
Noordzeekrab / koolraap / jus van komkommer / linzen
Of
Carpaccio van rund « Limousin »verse geitenkaas / zwarte truffel / oude balsamico

***
* Bouillon van handgepelde Noordzeegarnalen / gekonfijte venkel / bintjes *

***
Entrecôte «West-Vlaams rood» wijze tagliata/balsamico, tomaatjes, parmezaan, roquette
( suppl. 5€)
Of
Kabeljauwhaasje / mousseline van aardappel / girolles / spinazie / oude parmezaan

***
Tartelette met vijgen uit de Provence / calamansi / vanille-ijs / hibiscus
of
Assortiment van hoevekaasjes / Confituur

Menu 3 gangen 39€ of 61€ wijn incl.
Menu 4 gangen 53€ of 81€ wijn incl.

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef
***
Zomerse salade / kreeft / eendenlever / truffels / porto / gegrilde watermeloen
Salade estivale / homard / foie de canard / truffes / porto / pastèque grillé
**
Garnalenkroket / gepekelde venkel / mayonaise van tomaat
Croquette crevettes “maison “ / fenouil confit / mayonnaise de tomates
***
Dikke tarbot / millefeuille van asperges / aïoli / Thais bouillon
Dos de turbot / millefeuille d’asperges / aïoli / bouillon Thai
***
Ossenhaas Blonde d’Aquitaine / ratatouille / spinazie / parmezaan / bintjes
Filet pur Blonde d’Aquitaine / ratatouille / épinards / vieux parmesan / Bintjes
***
Tartelette / aardbeien / citroen / ijzerkruid
Tartelette / fraises du pays / citron / verveine

€68 (Vins incl. +29€)

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef

Sint- jacobsvruchten / aardpeer / miso
Coquilles Saint-Jaques / topinambour / miso
***
Mechelse koekoek / dragon / sojabonen / tomaat / rattes du Touquet
Coucou de Malines / estragon / fèves de soja / rattes du Touquet

Beschikbaar op dinsdag, woensdag , donderdag en vrijdagmiddag
Tous les jours sauf week-end et jours fériés