Menu

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef

Kreeft/ langoustines / granny smith / framboos / sorbet van tomaat
Homard / langoustines / pommes granny / framboises / sorbet tomate
***
Tarbot / pastinaak / groene kool / tobiko
Turbot / panais / choux vert / tobiko

Beschikbaar op dinsdag, woensdag , donderdag en vrijdagmiddag
Tous les jours sauf week-end et jours fériés

Hapjes van de chef

***
Tartaar van kreeft / groene boontjes / gekonfijte tomaatjes / sorbet van citrus

***
Bouillon van handgepelde Noordzeegarnalen / gekonfijte venkel / bintjes

***
Kabeljauwhaasje / mousseline van aardappel / girolles / spinazie / oude parmezaan

***
Filet pur Limousin / champignon / foie gras / opgevulde ui / dragon

***
Tartelette met vijgen uit de Provence / calamansi / vanille-ijs / hibiscus

€65( aangepaste wijnen +29€)

Hapje van de chef
***
Noordzeekrab / koolraap / jus van komkommer / linzen
Of
Carpaccio van rund « Limousin »verse geitenkaas / zwarte truffel / oude balsamico

***
* Bouillon van handgepelde Noordzeegarnalen / gekonfijte venkel / bintjes *

***
Entrecôte «West-Vlaams rood» wijze tagliata/balsamico, tomaatjes, parmezaan, roquette
( suppl. 5€)
Of
Kabeljauwhaasje / mousseline van aardappel / girolles / spinazie / oude parmezaan

***
Tartelette met vijgen uit de Provence / calamansi / vanille-ijs / hibiscus
of
Assortiment van hoevekaasjes / Confituur

Menu 3 gangen 39€ of 61€ wijn incl.
Menu 4 gangen 53€ of 81€ wijn incl.