Menu

Hapje van de chef/mise en bouche du chef

Voorgerecht/entrée:
Toast van coquilles / eendenlever / bloemkool /
Toast de coquilles saint Jacques / foie de canard / choux fleur

Hoofdgerecht/plat:
Koolvis / knolselder / aardpeer / kokos
Lieu noir / céleri / topinambours / cocos

Iedere middag van dinsdag tot vrijdag behalve op feestdagen/ tous les midis sauf le samedi et jours fériés
28 €

Menu kok sur mer

Hapjes van chef
Mises en bouche du chef

***

Coquilles st. Jaques / bloemkool / passievrucht / citrus / pijnboompitjes
Coquilles / chou-fleur / fruits de la passion / citrus / pignons de pin

***
Gepocheerd hoeve-eitje / gekonfijte uitjes / truffel / krokant spek
Oeuf de ferme poché / confit d’oignons / truffes / lard croquant

***
Tempura van Nobashigarnalen / wakamé / soja / yuzu / jus van kreeft
Tempura de crevettes Nobashi / wakamé / soja / yuzu / jus de crustacé

***

Duifje uit Anjou / knolselder / rozijn / truffel
Pigeon d’Anjou / céleri rave / raisin / truffes

***

Peer / citroen / chocolade / ijs van praliné
Poire / citron / caramel / chocolat / glace praliné
of
Assortiment geitenkaasjes van t’Reigershof
Assortiment de fromage de chèvre de chez ‘T Reigershof

3 gangen 37€ of 59€ aangepaste wijnen en koffie inclusief

*4 gangen* 51€ of 79€ aangepaste wijnen en koffie inclusief
Hapjes van de chef
***

Eekhoorntjesbrood / gevogeltejus / zuurdesembrood / peterselie
Of
Coquilles st. Jacques / bloemkool / passievrucht / citrus / pijnboompitjes ( sup. 4€)

***
Gepocheerd hoeve-eitje / gekonfijte uitjes / truffel / krokant spek

***
Koolvishaasje / aardpeer / bimi / kokos / tijm / citroen
Of
Parmentier van gekonfijte varkenswangetjes / geplette aardappel / jonge scheutjes

***

Peer / citroen / karamel / chocolade / ijs van praliné
Of
Bordje geitenkaasjes van boerderij “ t’Reigershof”