Menu oudejaarsavond

Crémant de Bourgogne met 4 hapjes van de chef

***

Kreeft / avocado / chorizo / curry

***

Gekonfijte  Brasvar varkenswangen / langoustine / wortel / salie / pickles

***

Rigatoni / zwarte truffel / ui uit de Cévennes / bieslook

***

Filet van ree / pastinaak / pompelmousse / ganzenlever / peterseliewortel

***

Sorbet van limoen en basilicum / wodka / espuma van kokos

***

Dame blanche « kok sur mer » / praliné / mascaropne / vanille uit madagascar

Menu 140€ ( Crémant de Bourgogne, wijnen, koffie en crémant de bourgogne om middernacht inclusief) 

Kerst en nieuwjaardagmenu

hapjes van de chef

***

Kreeft / avocado / chorizo / curry

***

Gekonfijte  Brasvar varkenswangen / langoustine / wortel / salie / pickles

***

Rigatoni / zwarte truffel / ui uit de Cévennes / bieslook

***

Filet van ree / pastinaak / pompelmousse / ganzenlever / peterseliewortel

***

Sorbet van limoen en basilicum / wodka / espuma van kokos

***

Dame blanche « kok sur mer » / praliné / mascaropne / vanille uit madagascar

Menu 65€

( aangepaste wijnen 29€)

Menu traiteur 38€

Wilde noordzeekrab / mango / bloemkool / wonton

Carbe de la mer du nord / mangue / chou-fleur / wonton

*******************************

Mechelse koekoek / bospaddestoelen / mousseline van knolselder / crème van ganzenlever

Coucou de Malines / champignons des bois / mousseline de céleri rave / crème de foie gras

******************************

Citroen taart met meringue

Tarte citron meringué