Wij zijn op zoek naar een sous-chef en een hulpkok. Nous sommes à la recherche d’un sous-chef et d’un cuisinier . 0475536220

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef

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Lente sla van kreeft / eendenlever / truffels / porto / gegrilde watermeloen
Salade estivale / homard / foie de canard / truffes / porto / pastèque grillé
26€

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*Huisgemaakte garnaalkroket / venkel / mayonaise van tomaat
*Croquette crevettes “maison “ / fenouil confit / mayonnaise de tomates
18€

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Dikke tarbot / mille-feuille van asperges / aïoli / Thaise bouillon
Dos de turbot / mille-feuille d’asperges / aïoli / bouillon Thai
30-€

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Ossenhaas « Blonde d’Aquitaine »/ ratatouille / spinazie / parmezaan / bintjes
Filet pur « Blonde d’Aquitaine » / ratatouille / épinards / vieux parmesan / Bintjes
32€

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Tartelette / fraises du pays / citron / verveine
10€
of
Bio geitenkaas van het Reigershof
10€

3 gangen menu 39€ ( Wijnen incl.+23€) Keuze tussen de twee voorgerechten en de twee hoofdgerechten
Menu 3 services ( Vins incl. +23€) Choix entre les deux entrées et les deux plats

*4 gangen menu 54€ (wijn incl. +29€) keuze tussen de twee hoofdgerechten
*Menu 4 services 54€ (vins incl. +29€) choix entre les deux plats

5 gangen menu €68 (wijnen incl. +30€)
Menu 5 services €68 (Vins incl. +30€)

Suggesties / suggestions :

Gravlax van Schotse zalm / wilde asperges / burrata / mosterd
Saumon Ecossais gravlax / asperges sauvages / burrata / moutarde
22€

Noordzeetong (500 gr)/ pistou / Mechelse asperges / fijne sla / frietjes
Sole de la mer du nord (500gr) / pistou / asperges de Malines / salade fine / pommes frites
38€

Dame Blanche “Maison”
10€

Tarte tatin / vanille ijs
10€

Bio geitenkaas van het Reigershof
10€

LUNCH MENU WEEK 14/06

Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef

Carpaccio van hert / wilde asperges / burrata / mosterd
Carpaccio de cerf / asperges sauvages / burrata / moutarde
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Rigattonis / truffels/ eendenlever / Zeeuwse Duroc
Rigattonis / truffes / foie de canard / Duroc de Zélande

Beschikbaar op dinsdag, woensdag , donderdag en vrijdagmiddag
Tous les jours sauf week-end et jours fériés

Mises en appétit du chef
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Tartare de veau de Middelkerke / tempura de shiso / curry /sorbet granny smith
Ou
Poireau fumé / crevettes grises épluchées mains / framboises / lait de chèvre

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* Le ragoût de homard / morilles / tagliolini / tomate confites / basilic
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Dos de turbot / millefeuille d’asperges / aïoli / bouillon Thaï (suppl. + 5€)
Ou
Dos de cabillaud / mousseline de pommes de terre / girolles / épinards / vieux parmesan

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Tartelette / fraises du pays / citron / verveine

ou
Fromage de chèvre de De Haan « ‘T Reigershof » / confiture / pain au levain

Menu 3 sevices : 39€ (62€ vins incl.)
Menu 4 services : 55€ (82€ vins incl.)